清脆可口，这道“花样无骨鸡翅”奉上

阿部 2020.5.11 21:52 浏览(1332) 评论 (0)

很多小伙伴都喜欢吃鸡翅，因为它清爽可口，香嫩脆滑，口感那是超赞，当然前提是你做的鸡翅好吃！！！！

今天芒果xo就介绍一道“花样无骨鸡翅”的做法，希望大家能够在家做一道美味的鸡翅给自己和家人享受。

首先就是需要的一些食材：

鸡中翅（鸡翅的精华部分)、彩椒、土豆、胡萝卜；生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。

做这道美食之前，先给大家补充一个小知识，什么是鸡中翅？以及鸡中翅去骨的方法。

鸡中翅就是鸡翅中间的一段，也就是鸡翅膀去掉翅膀尖。如图

以下是鸡翅去骨的三步骤：

1、去掉鸡翅窄的关节处（软骨）

2、把鸡骨头两头中间连接的地方剪断，再把关节附近连接肉的筋都剪断

3、左手握紧一根骨头（带软骨的一端），边旋转边往外抽，右手的大拇指和食指可以沿着骨头往下推，这样肉很容易和骨头分离

最后就是做这道美食的步骤了，重点来了！

1. 先把去骨的鸡翅用料酒和盐去腥，腌制一会儿（几分钟）

2. 在腌制的过程中可以放点黑胡椒碎和酱油，然后用手抓一抓

3. 胡萝卜、土豆去皮切细条、彩椒洗净切细条，土豆不用切太细，不然一加热就太软啦！土豆切完可以先泡一会儿水

4. 把切好的各种蔬菜条填进鸡中翅里面，粗的菜一根根地塞，切得比较细的就几根几根地塞。可以一边用右手塞菜，一边用左手手指稍微伸进鸡翅里，把鸡翅撑起来，这样塞得更快

5. 取一只小碗，倒入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、少许白砂糖和水拌匀，等候备用

6. 不粘锅热油，转中小火，下塞好的鸡中翅，煎至两面微微发黄。煎的时候注意火候一定不能大，不然外面都煎糊了，然而里面却没熟。煎的时候可以用筷子稍微用点劲儿按按鸡翅，让它受热面积更大

7. 倒入调好的酱汁，盖锅盖小火焖5分钟左右

8. 出锅前撒上黑胡椒碎，再翻几下就可以啦

最后出锅

这样做出来的鸡翅，里面蔬菜的口感是爽脆的。如果喜欢吃软一点的，可以提前把蔬菜用水焯一下

这种方法还可以做鸡翅包饭，只是把菜换成了炒饭而已，饭填7—8成就行，两边要用牙签封一下哟，不然煎的时候容易漏饭

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